pimientos rellenos de carne con salsa de piquillo

Otro gran descubrimiento son estos pimientos rellenos de carne picada y regados con una salsa de piquillo.

Hay muchas formas de hacerlos pero así los hago yo.

Ingredientes

1 bote de pimientos del piquillo para rellenar

1/4 de carne picada

un brik de nata líquida para cocinar

media cebolla

aceite de oliva

sal y pimienta

parmesano rallado

Preparación

Picamos la cebolla ( reservamos parte de la cebolla picada porque la usaremos para la salsa) y sofreímos en una sartén con aceite de oliva, cuando vaya estando doradita echamos la carne picada ya salpimentada y cocinamos hasta que esté hecha. Reservamos.

En otra sartén con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla que hemos apartado junto con tres o cuatro pimientos cortados en trozos.

Cuando la cebolla esté blandita añadimos el brik de nata y dejamos que hierba un par de minutos.

Le añadimos un poco de parmesano rallado y veremos como la salsa espesa un poco.

Echamos toda la salsa en el vaso de la turmix y lo batimos hasta que no quede ningún grumo.

De esta salsa le añadimos a la carne picada dos o tres cucharadas y removemos.

Rellenamos los pimientos de carne picada y colocamos sobre una fuente.

Le echamos la salsa por encima y espolvoreamos con parmesano.

Si os gusta podéis gratinarlos unos minutos en el horno.