cintas con chipirones y almejas

Os propongo una de las miles de formas que hay para cocinar una rica pasta.

En casa nos encanta la pasta y poco a poco os pondré las recetas.

Para empezar unas cintas o tagliatelle con chipirones y almejas.

Ingredientes

pasta ( mejor si son cintas o tagliatelle)

2 dientes de ajo

almejas

chipirones

pimienta

vino blanco

aceite de oliva

agua

sal

Preparación.

Picamos los ajos y en una olla con aceite rehogamos los ajos, los chipirones y las almejas (las almejas irán abriéndose) cuando este todo bien rehogado añadimos un chorrito de vino blanco y le damos unos minutos para que el alcohol se evapore.

Añadimos una pizca de pimientas y reservamos.

Cocemos la pasta o si queréis podéis ir cociéndola mientras se rehogan los chipirones.

La escurrimos y si queréis un consejo os recomiendo que no lavéis la pasta despues de escurrirla, pierde mucho sabor, eso si, si la tenéis cocida de hace rato ya sabéis que se queda pegada y entonces si es mejor lavarla un poquito.

Echamos las cintas junto con los chipirones y las almejas y removemos bien.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva y volvemos a remover, dándole el último calentón.

Arroz con bogavante

El día de reyes lo celebramos en casa de mis padres con este estupendo arroz.

Esta hecho a la lumbre con carbón, os podeis imaginar lo buenísimo que estaba.

Mi padre es quien hace el arroz en casa y sea lo que sea que lleve siempre le salen muy ricos.

Pastel de salmón

Como os dije os pondría la receta del pastel de salmón, es muy sencillo incluso para aquellos que no se atreven con esto de la cocina.

Ingredientes

1 paquete de salmón

9 rebanadas de pan de molde sin corteza

margarina/ mantequilla

atún

mayonesa

huevo hilado, langostinos ( para la presentación)

Preparación

Ponemos en una fuente rectangular 3 rebanadas de pan de molde untadas con margarina y las cubrimos de salmón.

Ponemos otra capa de pan de molde ( otras 3 rebanadas encima) y estas las untamos de mayonesa, encima echamos dos latitas de atún y volvemos a colocar sobre el atún otras 3 rebanadas que de nuevo untamos con margarina.

Sobre estás 3 últimas rebanadas vamos colocando salmón de forma que vaya cubriendo el pastel entero.

Por último decoramos con huevo hilado y unos langostinos.

pescado al horno

Esta receta la he aprendido de mi suegra, ella lo suele hacer con mero y está buenísimo yo lo he hecho esta vez con filetes de merluza y el resultado es tambíen muy bueno.

Ingredientes

• merluza en filetes


• 1 cebolla mediana


• patatas


• medio vaso de vino blanco


• sal


• aceite de oliva

Preparación

Para empezar pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas, las salamos y las freimos un poquito pero sin terminar de hacerlas porque las terminaremos en el horno. ( el resultado es buenísimo)

Hacemos una cama de patatas en la fuente donde pondremos el pescado.

Cortamos la cebolla en rodajas muy finas y la pochamos un poco, cuando este transparente le añadimos el vino y dejamos que cueza unos minutos.

Colocamos el pescado previamente sazonado y le echamos un chorrito de aceite y la cebolla junto con el vino , si queremos podemos echarle un poquito de perejil picado ( yo si se lo suelo echar).

Con el horno ya caliente introducimos el pescado a una temperatura media y lo dejamos aproximadamente 30 minutos o 40, eso depende del pescado, los filetes de merluza se hacen enseguida porque son mas finos.

Si vemos que va quedandose sin salsa ir añadiendo un poquito mas de vino blanco.