Palmeritas de hojaldre

Ya podeis hacer estas facilisimas palmeritas de hojaldre solo teneis que seguir los pasos y en muy poco tiempo tendreis unas plameritas como estas.
Ingredientes
plancha de hojaldre
azucar glas
chocolate

preparación

1.- extiende bien la plancha de hojaldre sobre la encimera y espolvorea con azúcar glas

2.- enrolla la plancha por cada extremo hasta unir los dos

3.- corta con un cuchillo y forma plameritas no muy gruesas, ya que quedaran mejor

4.- Coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y espolvoreada con azúcar glas las palemeritas dejando separación entre ellas y hornea unos minutos a 180 º, retira cuando estén doraditas.

Aquí tenéis el resultado, unas estupendas y riquísimas palmeritas que podéis bañar con chocolate, canela o lo que queráis.

Un consejo es que cuando estén en el horno espolvoreis un poquito de azúcar normal.

batido de fresas y plátano

Con la primavera llega la temporada de fresas y podemos tomarlas de muchas maneras, con leche, yogurt, nata, azúcar y también elaborar riquísimos y nutritivos batidos.

Este batido es muy facilito y a los peques y no tan peques les encantará.

Una manera divertida y diferente de comer fruta.

Ingredientes

2 plátanos

el zumo de 2 naranjas

1 caja de fresas

azúcar

Preparación

Cortamos los plátanos en trocitos y los machacamos, añadimos el zumo de las dos naranjas y un par de cucharaditas de azúcar.

Lavamos y cortamos en trozos las fresas y añadimos al preparado anterior. batimos a máxima potencia para que quede bien licuado.

Servimos fresquito en un vaso alto y decoramos con nata montada y una brocheta con una fresa pinchada.

Quesada a mi manera

Esta es una de las miles de formas que hay de hacer una tarta de queso. En casa es nuestra preferida y la llamo quesada porque la verdad es que la textura es como la de una quesada.

Ingredientes

5 quesitos

1 brik de nata

1 yogurt natural

la medida de un yogurt de harina

2 medidas de yogurt de azucar

1 medida y media de yogurt de leche

3 huevos

canela en polvo

Preparación

Todos los ingredientes a la batidora (en turbo vel 6 unos segundos) menos la canela que la echaremos cuando la introduzcamos en el horno . Espolvorearemos un poquito por encima.

Introducimos al horno a 180 º unos 45 minutos, pinchar para ver que esta hecha.

Desmoldar y dejar enfriar, meter en la nevera al menos 2 horas.

Servir acompañada de nata montada, sirope o ta cual está buenísima.

Nubes

Hace tiempo que tenia ganas de hacer esta receta y mirar que chulada y lo mejor de todo están riquísimas.

Ingredientes

1 sobre de gelatina neutra

1/2 sobre mas 1 cuharada de gelatina de fresa

100gr de agua

150 gr de azúcar

Preparación

Turbochef:

Todo en el baso menos la gelatina de sabor y programamos velocidad 2, 5 minutos 100º.

Añadimos el sobre de gelatina y batimos 10 seg velocidad 4

Programamos velocidad 2 , 5 minutos 100º.

dejamos enfriar una media hora mas o menos y colocamos las palas velocidad 3, 6 minutos hasta que esté bien montado.

Echamos en moldes con maicena y dejamos enfriar.

Desmoldar y a comer!!

Os sugiero moldes de silicona para que no se peguen y se desmolden con mas facilidad.

pimientos rellenos de carne con salsa de piquillo

Otro gran descubrimiento son estos pimientos rellenos de carne picada y regados con una salsa de piquillo.

Hay muchas formas de hacerlos pero así los hago yo.

Ingredientes

1 bote de pimientos del piquillo para rellenar

1/4 de carne picada

un brik de nata líquida para cocinar

media cebolla

aceite de oliva

sal y pimienta

parmesano rallado

Preparación

Picamos la cebolla ( reservamos parte de la cebolla picada porque la usaremos para la salsa) y sofreímos en una sartén con aceite de oliva, cuando vaya estando doradita echamos la carne picada ya salpimentada y cocinamos hasta que esté hecha. Reservamos.

En otra sartén con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla que hemos apartado junto con tres o cuatro pimientos cortados en trozos.

Cuando la cebolla esté blandita añadimos el brik de nata y dejamos que hierba un par de minutos.

Le añadimos un poco de parmesano rallado y veremos como la salsa espesa un poco.

Echamos toda la salsa en el vaso de la turmix y lo batimos hasta que no quede ningún grumo.

De esta salsa le añadimos a la carne picada dos o tres cucharadas y removemos.

Rellenamos los pimientos de carne picada y colocamos sobre una fuente.

Le echamos la salsa por encima y espolvoreamos con parmesano.

Si os gusta podéis gratinarlos unos minutos en el horno.

Ensalada de foie, piñones y reduccion de vinagre de vino al pedro Ximenez

Esta ensalada es un experimento que hice estas navidades y gustó tanto que siempre que tengo la ocasión o celebramos algo la suelo repetir.
Ingredientes
lechugas variadas
piñones
foie (micuit)
sal
aceite de oliva
reduccion de vinagre de vino

Preparación
Tal fácil como lavar las lechugas ( yo compro los preparados de bolsa que vienen varias ya cortadas) y echarles sal, al gusto.
En un molde para montar ensaladas ponemos un puñadito de lechugas, unos piñones, foie cortado en lasquitas finitas ( para cortar el foie lo mejor es calentar un cuchillo bien afilado de hoja fina) y le ponemos la reducción de vinagre de vino.
Volvemos a poner otro puñadito de lechugas encima y repetimos la misma operación, piñones, foie y reducción.
Si lo hacéis con un molde para ensaladas tenéis que dejarlo todo bien compacto para que al desmoldar salga bien la forma y no se nos desmorone.
Cuando desmoldemos, por último echamos un chorrito de aceite de oliva por la parte de arriba para que se reparta por el resto de la ensalada.

Feliz San Valentín

Un año mas es San Valentín.

Para mucha gente este día no tiene mayor interes, para otros es uno de los días en los que demostramos nuestro amor con algún detallito.

No necesariamente tenemos que comprar nada, pero si podemos echarle imaginación y hacernos una cenita en casa bien romántica, un pastel, una tarjeta hecha a mano...

Mi regalo de este año me ha sorprendido sobre todo porque este año no esperaba nada y cuando he llegado a mi tienda me he encontrado este bonito ramo de tulipanes que podeis ver en la foto.

La verdad es que tengo un marido que vale un tesoro y siempre sabe sorprenderme.

Cuentan que San Valentín era un parróco de la época romana del sg III, época en la que el cristianismo era perseguido, y en el que prohibia el matrimonio entre los soldados romanos, ya que se pensaban que de esta manera los hombres rendian mas en el campo de batalla que los que estaban casados porque no tenian lazos familiares.

Valentín adquiere por proteger a los enamorados y auspiciar bodas secretas gran prestigio en toda la ciudad y es llamado por el emperador Claudio II para conocerle. El sacerdote aprovecha aquella visita para hacer propaganda de la religión cristiana y convencer al emperador para que siga los pasos de Jesús. Aunque en un principio Claudio II se sintió atraído por aquella religión que los mismos romanos perseguían, los soldados y el propio Gobernador de Roma le obligaron a desistir y organizaron una campaña en contra de Valentín. El emperador romano cambió de opinión y ordenó al gobernador de Roma que procesara al sacerdote.
La misión de condenar al sacerdote la tuvo que llevar acabo el lugarteniente, Asterius. Éste, cuando estuvo delante del sacerdote, se burló de la religión cristiana y quiso poner a prueba a Valentín. Le preguntó si sería capaz de devolver la vista a una de sus hijas que era ciega de nacimiento. El sacerdote aceptó y en nombre del Señor obró el milagro. El lugarteniente y toda su familia se convirtieron al cristianismo pero no pudieron librar a Valentín de su martirio. San Valentín fue ejecutado un 14 de febrero

Mientras estuvo encerrado, su carcelero le pidió que diera clases a su hija Julia, a base de lecciones y horas juntos, Valentín se enamoró de la muchacha. La víspera de su ejecución, envió una nota de despedida a la chica en la que firmó con las palabras "de tu Valentín".

¿Bonito verdad?

Quizas, aquellos que se empeñen en decir que esta fecha es un invento de los centros comerciales y lean esta historia deban de pensárselo mejor.

Ya sabemos que hoy en día el consumismo aprobecha cualquier fecha para sacar beneficio pero como os indicaba antes no es necesario comprar nada.

Solo hay que echarle ganas e imaginación y por supuesto ¡estar enamorado!

¡Feliz San Valentín a todos!!!

muffins

Esta receta la hago con la turbochef, supongo que a la manera tradicional sera lo mismo solo que en vez de trabajar la maquina tendréis que trabajar con la cuchara para que se quede bien amasado.
Ingredientes
150 gr de leche
2 huevos
mantequilla blanda, 120gr
80 gr azúcar
300 gr de harina
una pizca de sal
1 sobre de levadura para dulces
mermelada o crema de chocolate
1 cucharadita de vainilla
Preparación
En turbochef : todo en el vaso con cuchillas menos el chocolate o la mermelada y programamos p1, cuando termine el programa volvemos a repetir p1.
Modo tradicional, en un vaso echamos los ingredientes y mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo.
Cogemos moldes individuales y en cada uno metemos una cucharada de masa, una de mermelada o crema de chocolate ( yo lo hago con nocilla) y otra cucharada de masa.
Para terminar le pongo unos fideos de chocolate.
horneamos a 180º aproximadamente 30 minutos.

Rissotto con espárragos

Como ya sabeis una de mis especialidades son los arroces y aqui os propongo un rico risotto de espárragos.

Ingredientes

Cebolla limpia y a trocitos/ 30gr

Ajo picado 1 diente

mantequilla blanda /100gr

aceite de oliva /20 gr

arroz bomba/ 320 gr

vino blanco /10 gr

punta de espárragos trigueros/200 gr

agua /650 gr

sal, una pizca

pimienta, 1 pizca.

Parmesano rallado

preparación

En una cazuela o sartén echamos aceite y rehogamos el ajo y la cebolla bien picadita hasta que este blandita.Añadimos mantequilla.

echamos el arroz y volvemos a rehogar para que coja el gusto del sofrito.

Añadimos el arroz, el vino, los espárragos y el agua y salpimentamos.

Ponemos a cocer a fuego medio hasta que le grano esté listo.

Antes de servir volvemos a echar una cucharada de mantequilla y dejamso que se funda con el calor.

Servimos inmediatamente bien caliente con parmesano rallado por encima.

Bomba de chocolate

Esta receta ya la tengo puesta en el blog, pero quería recordárosla ya que en la foto que tenia puesta no se veía el corte y es precisamente eso en lo que me gustaría que os fijarais ya que como veis por dentro hay chocolate. Os Aviso que es un pastel de chocolate para los muy amantes del chocolate ya que puede resultar algo empalagoso. Si acompañamos con una bola de helado ya es perfecto.

Podéis ver la receta en dulces y postres/ bizcocho de chocolate fácil.

Tortitas

Este domingo estábamos de antojo y a mi marido le apetecieron unas tortitas para desayunar, así que me puse manos a la obra y aquí están unas riquísimas tortitas americanas.
Las acompañamos de chocolate caliente, nata montada y mis preferidas, con sirope de arce, el sirope canadiense que mejor va con las tortitas.
Ingredientes
150 gr de harina
4 cucharadas de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de azucar
200 ml de leche
mantequilla para engrasar la sartén
1/2 cucharadita de levadura
Preparación
Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que no quede ni un grumo.
Dejamos reposar 10 minutos.
Engrasamos una sartén pequeña con la mantequilla y echamos con un cazo un poco de la masa hasta que cubra el fondo de la sartén.
Dejamos a fuego medio hasta que veamos que salen burbujitas por toda la tortita y damos la vuelta.
Acompañamos de chocolate, mermelada, nata o sirope de arce.

tarta de queso

Una de las tartas que mas me pueden gustar son las de queso.

Hay muchísimas recetas y esta es una de las últimas que he probado.

Ingredientes

para el relleno

400 gr de queso crema

75 gr de azucar

el zumo de medio limón

2 huevos grandes

65ml de nata para montar

65 ml de leche

para la base

1 paquete de galletas maría

90 gr de mantequilla blanda

Preparación

Trituramos las galletas y en un cazo ponemos las galletas trituradas con la mantequilla hasta que se forme una pasta.

Ponemos esta masa en el fondo de un molde mejor si es desmontable.

Lo metemos en la nevera para que se vaya enfriando.

Mientras, en el baso de la batidora echamos el queso y el azúcar y batimos.

Añadimos el zumo del limón y volvemos a batir.

Cascamos los huevos y los echamos sin batirlos aun para que no se baje la tarta.

Echamos la leche y la nata y batimos todos los ingredientes.

vertemos la mezcla en el molde y comprobaremos que la base está mas o menos dura y horneamos a unos 190º mas o menos 1 hora.

Cuando esté frío y desmoldemos podemos añadirle mermelada de frambuesa o frutos del bosque.

patatas al pelotón

Una ricas patatas al pelotón o a lo pobre son el perfecto acompañamiento para unos huevos fritos o un buen filete.

Así las hice este sábado y la verdad es que nos gustó muchísimo.
Como sobraron unas poquitas saqué al día siguiente como aperitivo y estaban aún mas buenas.

Ingredientes
4 o 5 patatas ( depende de las personas que seáis)
pimiento rojo
pimiento verde italiano
cebolla
sal
para el majado
el mismo aceite donde hemos hecho las patatas
ajo
perejil
vinagre

Preparación
Cortamos las patatas en redondo y no muy finas y echamos en le aceite caliente y bajamos el fuego al medio.
Mientras se hacen las patatas cortamos los pimientos a tiras finas y la cebolla en rodajas finas.
Añadimos a las patatas cuando estén medio hechas.
Cuando veamos que le falta poco para estar subimos el fuego para que se peguen las patatas las unas a las otras.
Sacamos y ponemos sobre una fuente.
preparamos el majado con un poquito del aceite de las patatas el ajo picado, perejil y un chorrito de vinagre.
Con un pincel pintamos las patatas y las damos unas vueltas para que se mezcle bien.
Servimos acompañas de unos huevos fritos o un filete e incluso chistorra.

guiso de ternera con zanahorias

Ingredientes
1/2 kg de carne para guisar
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 zanahoria grande
1 pastilla de carne
1/2 vaso de vino blanco
sal y pimienta
agua
Patatas cortadas a cuadros

Preparación

Salpimentamos la carne y la echamos un poco de harina para que no se pegue a la olla y evitar que salte.
Doramos en la olla con un chorrito generoso de aceite de oliva, con cuidado de que no se queme.
Retiramos y reservamos.
Echamos la cebolla previamente picada y pochamos en la misma olla donde hemos dorado la carne, con ese mismo aceite.
Mientras, vamos pelando y cortando las zanahorias en rodajas mas bien gruesas.
Echamos en la olla la carne y las zanahorias y las damos unas vueltas junto a la cebolla pochada.
Añadimos el medio vaso de vino y dejamos que el alcohol se evapore.
Agregamos la pastilla de caldo disuelta en agua y cubrimos la carne con agua.
Dejamos a fuego medio alto 15 minutos con la olla tapada .
Destapamos y lo dejamos otros 15 a fuego lento.
Rectificar de sal si es necesario.
pelamos unas patatas y cortamos a cuadros.
freímos en abundante aceite hasta que estén doradas y tiernas.
Añadimos a la carne y le damos a todo unas vueltas.
Servimos todo bien calentito.

espagueti carbonara

Una de mis especialidades es la carbonara.

Mi prima Elsa que ha vivido una temporada en Nápoles me enseñó esta forma de hacer la carbonara.

Ingredientes

Espaguetti

1/2 cebolla

panceta o bacon mas bien grueso

sal

una pizca de pimentón

mantequilla

una yema de huevo

pimienta

nata líquida

queso parmesano rallado

Preparación

Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con un poquito de sal y un chorrito de leche

Mientras la pasta cuece picamos la media cebolla y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite.

Cuando veamos que va poniéndose transparente le añadimos el bacon o la panceta a tiritas y rehogamos junto a la cebolla.

Le añadimos una pizca de pimentón dulce y movemos con una cuchara de palo.

Echamos medio brik de nata y dejamos unos minutos que cueza. Reservamos.

Retiramos la pasta del fuego una vez que comprobamos que está al dente y la escurrimos.

La volcamos en una olla y le echamos una nuez de mantequilla, la nata con la cebolla y el bacon que teníamos preparado.

Removemos bien y echamos el resto del brik de nata.

Añadimos la yema de un huevo y volvemos a remover la pasta.

Para terminar espolvoreamos un poco de pimienta negra y servimos rápidamente.

Si vemos que queda muy espeso podemos aclarar con mas nata y si no con un chorrito de leche.

Si nos gusta espolvoreamos un poco de queso parmesano.